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保鲜冷库的保鲜技术

时间:2023-04-27 来源:网络 点击:

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保鲜冷库贮藏是抑止微生物和酶的活性,延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。

保鲜冷库的保鲜技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃,保鲜贮藏能够降低病源菌的发作率和果实的腐朽率,还能够减缓果品的呼吸代谢过程,从而到达阻止衰落,延长贮藏期的目的。

现代冷冻机械的呈现,使保鲜技术能够在快速冻结以后再停止,大大地进步了保鲜贮藏水果蔬菜的质量。

技术先进:

冷库采用无霜速冻制冷方式,配置紧缩机及制冷配件,采用自动化霜,控制方式有微电脑智能控制。制冷系统采用绿色冷媒,属于21世纪国际先进的制冷技术。

资料新颖:

库体采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板,用高压发泡工艺一次灌注成型,可制成各种长度、规格,以满足广阔用户的不同请求。其特性为:隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。

冷库面板品种有:

彩钢、不锈钢、压花铝等。

装拆便当:

冷库板壁全部采用统一模具消费,经内部凹凸槽衔接,装拆搬运便当,装置工期短,中小型冷库2-5天即可托付运用,库体可依据用户需求随意组合、分隔或加大、减小。

适用普遍:

冷库库温分别是+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃。并可完成一库双温或多温,满足不同用户的需求。

大中小型冷库的选购

1.冷却间:

用于对进库冷藏或需先经预冷后冻结(指采用二次冻结工艺)的常温食品,停止冷却或预冷。加工周期普通为12~24h,产品预冷后温度普通为4℃。

2.冻结间:

用于需求冻结的食品,由常温或冷却状态快速降至-15℃或18℃,加工周期普通为24h。

3.冷却物冷藏间:

又称高温冷藏间,主要用于贮藏鲜蛋、水果、蔬菜等食品。

4.冻结物冷藏间:

又称低温冷藏间,主要贮藏经冻结加工过的食品,如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。

5.冰库:

又称贮冰间,用以储存人造冰,处理需冰旺季和制冰才能缺乏的矛盾。

冷间的温度和相对湿度,应依据各类食品冷加工或冷藏工艺请求肯定;